Receta de Pierna de Pollo Empanizada

Aquí te dejo una receta para un almuerzo rico y delicioso, o una cena también se puede pecar un poquito…

Ingredientes:

1 libra de Pierna de Pollo.

Ingredientes para Marinar:

3 cucharadas de mostaza

2 hojas de laurel

3 cucharadas de miel

1 cucharada de chile cobanero (opcional, puedes agregar pimentón)

1 cucharada de brandy (o puedes agregar vino dulce)

1 ajo molido

1 cebolla molida

3 cucharadas de vino blanco

aceite de canola

sal y pimienta al gusto.

Ingredientes para Empanar o empanizar:

1/2 taza de harina

2 huevos

1 taza de panko – especia japonesa- (si no consigues, cualquier miga pan servirá).

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la marinada, agregar a la mezcla las piernas de pollo y refrigerar por 1 hora.

En tres recipientes diferentes agrega la harina, en otro los huevos y en otro el panko. Saque las piernas del refrigerador y una a una pase primero por la harina, luego por el huevo y por ultimo el panko.

En una sartén poner aceite a calentar y freír las piernas retirar cuando estén doradas por todos lados o se hayan cocinado.

Nota: puedes acompañarlas con un Dip de menta y cilantro.

 

Ensalada de Escarola y Mandarina

Una fresca y saludable ensalada para una rica refacción.

Ingredientes:

1/2 Lechuga escarola.

5 Mandarinas en almibar.

Cantidad necesaria Tomates cherry.

5 Onzas de queso Monterey Jack rallado.

2 Onzas de ralladura de cascara de mandarina.

5 Onzas de nuez picada.

Para el Aliño:

2  Onzas de vino blanco.

1 Onza de jugo de naranja o lima.

1 Onza de aceite de oliva.

sal y pimienta al gusto.

Preparación

Mezcle todos los ingredientes del aliño. Deje reposar una media hora antes de servir.

Colocar la base de escarola, decore con las mandarinas, los tomates, el queso, la ralladura de la cascara de mandarina y la nuez picada, bañe con el aliño.

 

Nota: puedes cambiar la mandarina por naranja en gajos o lima si tuvieras. 

 

 

Tortellini a la Carbonara

Ingredientes:

1 Libra de pasta tortellini.

4 cucharadas de aceite de oliva.

1 cebolla pequeña picada

1/4 de tocino picado.

1/3 taza de vino blanco.

4 espárragos partidos en trozos.

1/2 taza de crema de leche.

sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En un sartén caliente vierta el aceite para freír el tocino cuando ya este dorado colocar la cebolla y seguir sofriendo por 2 minutos mas.

Agregar el vino y la crema y deje cocer por un minuto mas y revuelva bien.

Agregue los espárragos y sazone con sal y pimienta.

Aparte cueza la pasta en suficiente agua y un poco de sal. Cuando este aldente pase la por agua fría y escurra. Distribuya en platos la pasta y agregue la salsa por encima.

2 porciones.

Fettuccia Bolognese

Ingredientes:

1 Libra de pasta de espaqueti o pappardelle.

3 litros de agua.

1 taza de vino blanco.

1 taza de leche.

1 lata de pasta de tomate.

1/4 de tocino picado.

1 libra de carne de cerdo.

1 libra de carne de res.

2 zanahorias picadas.

4 tallos de apio finamente picado.

5 dientes de ajo picados

2 cebollas.

1/4 taza de aceite de oliva.

Preparación:

Coloqué el aceite de oliva en una sartén caliente, agregue las cebollas, los ajos, las zanahorias y el apio picado. Cuando estén cristalizados mezcle las carnes y el tocino.

Vierta las pasta de tomate, la leche, vino blanco y deje hervir por 10 minutos.

Sazone con sal y pimienta. Aparte, en una olla grande, ponga a hervir el agua y cuando esté en ebullición agregué la pasta, y deje cocinar por 12 minutos, cuando ya este sumerja la en agua fría y escùrrala. coloque la en un plato grande y rocié la salsa preparada y sirva.

Bolas de Queso con Tomate

Ingredientes:

1 libra de queso crema.

2 cucharadas de crema.

2 tomates confitados y picados (deshidratados)

1 cucharada de eneldo.

6 cucharadas de vino blanco.

1 cucharada de estragón.

1 rama de tomillo.

sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En un tazón vierta todos los ingredientes y mèzclarlos bien hasta lograr una pasta suave. Deje la reposar en el refrigerador durante una hora.

Con un cucharón para servir helado forme bolas de queso y sirva las acompañadas de pan tostado.

 

 

Pinchos de Pollo

Una receta fácil, rica y saludable para el almuerzo… Disfruta cocinar, crea y diviértete…

Ingredientes:

1 libra de filete de pechuga de pollo.

1 chile morrón rojo cortado en cubos (chile pimiento)

1 chile morrón amarillo cortado en cubos (chile pimiento)

1 chile morrón verde cortado en cubos (chile pimiento)

1 piña cortada en cúbitos

12 pinchos de bambú

sal, pimienta al gusto.

Salsa:

3 cuchara de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de limón

Tomillo, orégano al gusto.

Preparación:

Armar los pinchos, colocando un pedazo de chile rojo, uno de pollo, chile amarillo, uno de cebolla, chile verde, piña. Repetir este procedimiento 2 veces mas.

En un sartén o en una parrilla cocinar los pinchos y pintarlos con la siguiente mezcla.

En recipiente mezclar pimienta, vino blanco, mantequilla, limón, tomillo y orégano revolver.