Receta de Pescado a la Pitzayola

Hola aquí les presento una receta que no te quitara mucho tiempo, y podrás preparar para una rica cena o un almuerzo en familia.. Espero les guste..

Ingredientes del Pescado a la Pitzayola:

3 Libras de Pescado en rodajas gruesas (Róbalo o Corvina)

1/2 Taza de Aceite de oliva

1 Cucharada de orégano

1 Cucharada de perejil picado

1 Diente de ajo picado finamente

1 Taza de miga de pan o Panko

4 Onzas de vinagre de  manzana

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Se lava y seca muy bien los filetes de pescado.

En un pyrex grande, se agrega un 1/4 de taza del aceite de oliva, se colocan los filetes de pescado y se agrega el resto del aceite, perejil, orégano, el ajo y la miga de pan por encima del pescado.

Se hornea a 350° durante 30 minutos o cuando el pescado este listo.

Se baña con el vinagre y se sirve bien caliente.

 

 

Receta de Tostadas de Huevo

Te dejo una buena receta para usar los huevos escalfador.  Disfruta cocinar, crea y diviértete…

Ingredientes de las Tostadas de Huevo:

4 Huevos

1 Litro de Agua

1/4 de taza de vinagre blanco

4 Chorizos cortados en rodajas finas

4 Rodajas de pan tostado

4 Cucharadas de frijoles fritos

4 Cucharadas de  Guacamol

Aceite de oliva (opcional)

Sal y pimienta al gusto.

Preparación de las Tostadas de Huevo:

En una cacerola coloca el agua y el vinagre y lleva a ebullición, cuando esta este lista retira del fuego y ve agregando los huevos uno a uno en un recipiente y los sumerges al agua (con mucho cuidado recuerda que esta caliente).  Déjalos reposar por 3 minutos. Retira cada uno con una espumadera.

Sobre cada tostada de pan coloca una cucharada de frijoles, las rodajas de chorizo fritas y el guacamol, encima coloca el huevo escalfado.  Sazona con sal y pimienta al gusto, y agrega un chorito de aceite de oliva por encima.

 

Receta de los Huevo Escalfado

El huevo escalfado no están complicado como suena, si sigues los pasos veras que te salen y quedan super para un desayuno de pareja…

Ingredientes para el Huevo escalfado:

1 Litro de agua

1/4 de taza de vinagre blanco 

1 huevo

Preparación del Huevo escalfado:

En una olla coloca a hervir el agua con el vinagre, cuando llegue a ebullición, retira del fuego.

En un recipiente pequeño agrega el huevo, y ve introduciendo lo poco a poco en el agua y deja que el agua entre en el recipiente, (Cuidado el agua esta caliente) cuando ya este a temperatura agrégalo todo de una vez a la olla, tápalo y deja reposar por 3 minutos.

En otro recipiente agrega agua con hielo, con una espumadera retira el huevo del agua caliente y lo sumerges  en el agua fría para detener el cocimiento.(si te gusta el huevo mas cocinado de la yema déjalo por mas tiempo).

Y ahi lo tienes un huevo escalfado listo para combinarlo con una rica salsa…

Higos en Dulce

Una rica receta para comer algo diferente… disfruta cocinar,crea y diviértete

Ingredientes:

1 Kilo de higos

3 Cucharadas de vinagre blanco

1 1/2 taza de azúcar

Canela en raja

Clavo de olor

Agua.

Preparación:

Lava los higos con agua, y realiza una incisión en forma de cruz por debajo de cada higo.

Colócalos en una olla bastante grande para que no queden unos encima de otros, ya que costara mas que se cosan, agrégales agua que no los cubra en su totalidad y agrega el vinagre, deja que hierva.

Cuando ya han hervido retíralos de fuego, quitarles el agua, agrega nuevamente agua y ponlos a hervir. has este procedimiento por 1 vez mas. (ya no les agregas mas vinagre)

Cuando ya han hervido por tercera vez, agrega la azúcar, canela y los clavos de olor, deja que hierva hasta que el agua se consuma y se forme una miel.

Déjalos enfriar y Disfruta.

 

 

 

Adobo para carne de cerdo o pollo

Hola chicos aquí les dejo una receta fácil de preparar y que te servirá para adobar carnes con unos dias de anticipación… Recuerda crea y diviértete cocinando.

Ingredientes:

1 1/1 onza de vinagre

1/4 de cucharadita de oregano.

1 ramita de tomillo.

1/2 libra de miltomate.

4 tomates rojos.

1 chile pimiento rojo.

1 cebolla mediana.

4 ajos.

1/2 cucharadita de achiote.

1 onza de Aceite de oliva.

1 pizca de anís.

Preparación:

En un recipiente vas a verter el vinagre, el anís, el orégano y la ramita de tomillo y lo dejaras maserar.

En un comal, o sarten vas a asar el tomate, el chile pimiento limpio sin semilla, y la cebolla partida en cuartos, los ajos pelados.   Cuando todo este listo lo licuaremos con el achiote, el aceite de oliva y la mezcla de vinagre.

Listo… puedes agregar la carne de cerdo o pollo, y hay que dejarlos como mínimo 24 horas dentro del refrigerador, si es mas mejor, después de ese tiempo puedes congelar la carne con el recado y así te durara mas tiempo.

 

Ensalda de Pimientos

Ensalada de Pimientos Asados

Esta ensalada es un muy buen acompañamiento cuando cocines pescado.

Ingredientes:

6 Chiles Morrones. (si no consigues puedes utilizar Chile Pimiento)

6 Cebollas grandes.

3 Ajos pelados.

1/2 Taza de aceite de oliva.

1/4 Taza de vinagre.

4 Hojas de Laurel.

1 Ramita de tomillo.

Sal y Pimienta.

Preparación:

Asa los chiles en un comal, en volver en una toalla y después en una bolsa plástica deja de suden al menos por 30 minutos. Las cebollas se rodajean.

Saca los chiles y los pelas, no hay que lavarlos solo quitarles la piel con las manos, se cortan en tiras.

En una cacerola calienta el

Ensalda de Pimientos

Pimientos Rojos Asados

y se ponen a dorar los ajos, se sacan. Se coloca la cebolla hasta que este trasparente, luego se hecha el pimiento, laurel y tomillo. Se cocina por 15 minutos.

Se saca del fuego y se le agrega el vinagre sal y pimienta, y se deja enfriar.

 

Pavo con Naranja

Ingredientes:

12 rodajas de filete de pechuga de pavo.

1 lechuga (adorno).

1 taza de aceitunas negras.

4 tomates manzano cortados en rodajas.

1 ramita de romero.

Vinagreta:

4 cucharadas de vinagre de fruta.

3 cucharadas de aceite de oliva.

2 onzas de jugo de naranja

1 diente de ajo.

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

La pechuga de pavo agregarle sal, pimienta y aceite de oliva y hornear.

Rodajear la pechuga y colocarla en un plato con el tomate manzano, alternar cada uno. Agregar las aceitunas y colocar un ramillete de hojas de lechuga y agregar unas hojitas de romero.

Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un tazón, sazonar al gusto y rociarlo en cada plato. Agregar un poco de aceite por encima.