Receta de Berenjenas Horneadas

Algo rico para la cena… te apetece

Ingredientes para Berenjenas Horneadas:

1 Berenjena pelada, y cortada en rodajas medianas.

2 tomates partidos en rodajas

2 cucharadas de albahaca

queso Monterrey Jack (rallado)

Aceite de oliva

romero

sal y pimienta

Preparación: 

En un refractario distribuir generosamente aceite de oliva, y colocar las rodajas de berenjena y luego las rodajas de tomate por encima, añadir el albahaca picada y romero, salpimentar.

Pre-calentar el horno a 375° grados y hornear por 20 minutos, luego retirar el refractario y agregar el queso, poner a gratinar por 5 minutos mas.

Nota: Para acompañar puedes poner a calentar un pan pita y preparar un rico sándwich.

 

Arroz con Camarones y Espárragos

Te presento una receta algo complica pero que queda deliciosa para una cena especial.. o un almuerzo en familia.. si lo vez vale la pena probarla… Atrévete a cocinarla..

Ingredientes:

1 Caja de arroz para risotto.

2 Cucharadas de aceite vegetal

1 Libra de camarones (pelados y limpios)

2 Dientes de ajo picados finamente.

1 Cebolla finamente picada

2 Chiles morrones pelados y cortados en cuadritos.

1 Manojo de espárragos delgados.

2 Tazas de vino blanco.

6 a 8 Tazas de consomè de pollo o de mariscos caliente.

2 Tazas de crema de leche.

1/2 Taza de queso de chancol rallado ( opcional puedes agregar también queso suizo)

Preparación:

Coloca los camarones limpios en un tazón y marine con el aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. En un sarten fríe en la mantequilla la cebolla y el chile morrón hasta que la cebolla este trasparente, añade los espárragos cortados en rodajas pequeñas y delgadas, salte por 3 minutos y retira del fuego.

En una olla grande fríe el arroz en el aceite vegetal por unos minutos, añade el vino, vierte el consomè por tazas. (se añade con forme se va consumiendo).

Cuando ya este por la ultima taza incorpore la mezcla de la cebolla y espere a que termine de cocinarse con el arroz.

En un sarten muy caliente agregue los camarones, freír los por un minuto a hasta que cambien de color. Cuando el arroz este terminado agregue los camarones, la crema y el queso y sirva de inmediato.

 

Nota: puedes variar la receta con otro tipo de marisco o con pollo.

 

Ensalada de Escarola y Mandarina

Una fresca y saludable ensalada para una rica refacción.

Ingredientes:

1/2 Lechuga escarola.

5 Mandarinas en almibar.

Cantidad necesaria Tomates cherry.

5 Onzas de queso Monterey Jack rallado.

2 Onzas de ralladura de cascara de mandarina.

5 Onzas de nuez picada.

Para el Aliño:

2  Onzas de vino blanco.

1 Onza de jugo de naranja o lima.

1 Onza de aceite de oliva.

sal y pimienta al gusto.

Preparación

Mezcle todos los ingredientes del aliño. Deje reposar una media hora antes de servir.

Colocar la base de escarola, decore con las mandarinas, los tomates, el queso, la ralladura de la cascara de mandarina y la nuez picada, bañe con el aliño.

 

Nota: puedes cambiar la mandarina por naranja en gajos o lima si tuvieras. 

 

 

Tip de Rellenos que puedes congelar

Este es un buen Tip ya que puedes hacerlos, los congelas y tendrás disponibles por cualquier emergencia… o simple mente agrégalos a tu lista del super para tenerlos siempre presentes en tu alacena…

Jamón

Ingredientes:

1 taza de jamón picado o carne.

2 cucharaditas de pepinillos.

2 cucharadas de mostaza puedes utilizar una Dijon.

Preparación:

Corta el jamón en cuadritos y mezcla con los demás ingredientes.

Nota: si utilizas carne debes de cocinarla antes de mezclar con los demás ingredientes.

Atún

Ingredientes:

1 Lata de atún.

3 Cucharaditas de Pepinillo.

2 Cucharadas Mayonesa.

Preparación:

Revuelve los ingredientes, y sirve.

Queso:

Ingredientes:

1 taza de queso Cheddar

3/4  Manía picada.

2 Cucharadas de Mayonesa.

Preparación:

Mezcle el queso y el maní picado, luego agregue la mayonesa.

Pizza de Tortilla de Harina

Una cena rápida y sin preocupaciones:

Ingredientes:

6 Tortillas de harina.

1/2 Taza de queso mozarrella.

6 Rodajas de jamón, a gusto.

6 Salchichas de cokteil

4 Tomates partidos en cubos medianos

1 Cebolla cortada en cubos medianos

1 Lata de pasta de tomate.

Aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Enciende el horno a 200º F, Coloca las tortillas en una bandeja para horno,                                                                  rociarles por encima un poco de aceite de oliva y colocarlas en el horno.

En un sarten agrega un poco aceite de oliva y cuando este ya este caliente agrega                                                   la cebolla y deja sofreír un poco cuando ya haya sudado agrega los tomates, sal y                                                       pimienta a gusto.     Agrega la mitad de la lata de pasta de tomate sofríe con el tomate                                                y la cebolla luego agrega un poco de agua para que se integre todo debe de quedar                                                    espesa.

En otro sarten coloca las salchichas a dorar cuando ya estén colócalas por aparte,                                              parte el jamón en cuadros medianos.

Revisa las tortillas deben de esta medio doradas, sacarlas del horno y agrega los                                           ingredientes, primero la salsa roja, jamón, salchichas, el queso rayado y pimienta                                                   por encima, vuelva a colocar en el horno por otros 10 minutos o hasta que el queso                                             se haya fundido.

Sirve bien caliente.

Nota: puedes divertirte agrégale los ingredientes que desees por ejemplo tomate crudo,                               aceitunas, tocino. etc.

Espagueti con Jamón Ahumado

Hola traemos otra receta fácil no te tomara mas de 35 minutos prepararla.

 

Ingredientes:

Espagueti o la pasta que prefieras

Jamón Ahumado  cortado en cuadritos

2 Huevos

Aceite de oliva

1 Cebolla

2 Dientes de Ajo

1 Hoja de Laurel

1 Taza de leche

1/2 Taza de crema de leche

Queso Mozarella al gusto

Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

En una cazuela pon a calentar medio litro de agua, agrega sal y una hoja de laurel y deja hervir.  Luego agrega la pasta y deja cocer.

En un sarten agrega el aceite de oliva y deja calentar, luego corta la cebolla en cubos fino deja que se cristalice, luego agrega el ajo también cortado fino, y deja sofreír.

Revuelve los huevos, la leche y la crema de leche. Agrega al sofrito y deja calentar por 2 minutos agrega la pasta cocida y revuelve.

Agrega esta mezcla en un pyrex y espolvorea con queso mozarella y mete al horno pre-calentado a 180gr. por 25 minutos o hasta que el queso este derretido.

Listo…

Receta Sàndwich de Pollo

Ingredientes para sándwich de pollo:

1 filete de pollo.

1/2 cucharada de pimienta blanca.

1/3 de cucharada de sal.

1/2 taza de miga de pan.

2 onzas de queso parmesano.

2 huevos.

1/4 de taza de leche.

1/2 taza de aceite vegetal.

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