Receta de Pierna de Pollo Empanizada

Aquí te dejo una receta para un almuerzo rico y delicioso, o una cena también se puede pecar un poquito…

Ingredientes:

1 libra de Pierna de Pollo.

Ingredientes para Marinar:

3 cucharadas de mostaza

2 hojas de laurel

3 cucharadas de miel

1 cucharada de chile cobanero (opcional, puedes agregar pimentón)

1 cucharada de brandy (o puedes agregar vino dulce)

1 ajo molido

1 cebolla molida

3 cucharadas de vino blanco

aceite de canola

sal y pimienta al gusto.

Ingredientes para Empanar o empanizar:

1/2 taza de harina

2 huevos

1 taza de panko – especia japonesa- (si no consigues, cualquier miga pan servirá).

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la marinada, agregar a la mezcla las piernas de pollo y refrigerar por 1 hora.

En tres recipientes diferentes agrega la harina, en otro los huevos y en otro el panko. Saque las piernas del refrigerador y una a una pase primero por la harina, luego por el huevo y por ultimo el panko.

En una sartén poner aceite a calentar y freír las piernas retirar cuando estén doradas por todos lados o se hayan cocinado.

Nota: puedes acompañarlas con un Dip de menta y cilantro.

 

Pollo al Curry

Aquí les dejo una receta practica y rápida para el almuerzo… Disfruta cocinar, crea y diviértete..

Ingredientes:

2 Filetes de pechuga de pollo cortado en tiras.

1 Taza de lechuga escarola

2 Cucharadas de harina.

3 Cucharadas de mantequilla.

1 cucharadita de curry.

1 Taza de nata o crema de leche.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Preparación:

Sofreír la lechuga con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.  En otra sarten derrite la mantequilla,  freír las tiras de pollo, rebozadas en la harina y salpimienta hasta que se doren. (para que la mantequilla no se queme agrega un chorrito de aceite)

Mezcla la nata con el curry y deja que hierva a fuego bajo, hasta que espese.

Para servir primero agrega una cama de lechuga, luego algunas tiras de pollo y cubre con la salsa.

Nota: esta receta puedes cambiar el pollo por pescado. 

 

Adobo para carne de cerdo o pollo

Hola chicos aquí les dejo una receta fácil de preparar y que te servirá para adobar carnes con unos dias de anticipación… Recuerda crea y diviértete cocinando.

Ingredientes:

1 1/1 onza de vinagre

1/4 de cucharadita de oregano.

1 ramita de tomillo.

1/2 libra de miltomate.

4 tomates rojos.

1 chile pimiento rojo.

1 cebolla mediana.

4 ajos.

1/2 cucharadita de achiote.

1 onza de Aceite de oliva.

1 pizca de anís.

Preparación:

En un recipiente vas a verter el vinagre, el anís, el orégano y la ramita de tomillo y lo dejaras maserar.

En un comal, o sarten vas a asar el tomate, el chile pimiento limpio sin semilla, y la cebolla partida en cuartos, los ajos pelados.   Cuando todo este listo lo licuaremos con el achiote, el aceite de oliva y la mezcla de vinagre.

Listo… puedes agregar la carne de cerdo o pollo, y hay que dejarlos como mínimo 24 horas dentro del refrigerador, si es mas mejor, después de ese tiempo puedes congelar la carne con el recado y así te durara mas tiempo.

 

Emparedado de pollo a la plancha con aderezo de cilantro

Un rico emparedado para cena, que sea rápido y fácil y por supuesto delicioso, aquí te lo dejo.

Ingredientes:

1 pan de chapata integral o blanco

4oz. de pechuga de pollo.

1/2 aguacate.

3 rodajas de tomate

Espinaca o lechuga romana a gusto

Sal y pimienta al gusto

Aderezo:

1/2 taza de yogurt

1 cucharada de cilantro

sal y pimienta a gusto

Preparación:

Aderezo:

Mezcla los ingredientes y reserva.

Emparedado:

Se cuece a la plancha la pechuga en dos mitades, con sal y pimienta y aceite de oliva.  Colocar el aderezo en las dos mitades del pan, en una de las mitades colocar una cama de espinaca, luego el pollo, el aguacate y las rodajas de tomate, agregar un poco de aderezo sobre los tomates, colocar la otra mitad.   Servir

 

Tacos

Quieres cocinar algo no tan complicado, rico y que te abunde.. te dejo esta receta para que pruebes, son ricos con salsita roja y queso….

Ingredientes:

1 Libra de Posta de cerdo, puedes usar pollo o res.. lo que te puedes imaginar

2 Chiles Pimientos o Chille Morrón

1 Diente de ajo

1 Cebolla

1 Hoja de Laurel

1 Ramita de Tomillo

Sal, pimienta al gusto

Queso desmenuzado

1 taza de salsa de tomate natural.

10 tortillas de Maíz.

Aceite para freír

Preparación:

Se cocina la carne con sal y pimienta, agrégale medio tomate y media cebolla, le da un mejor sabor a la preparación. Luego se muele.

Se pica el Chile pimiento, cebolla y ajo.

Todo lo anterior se coloca en un sarten y se sofríe con laurel y tomillo, sazónalo con sal y pimienta.

Luego agrega un poco de salsa de tomate solo para que todo se mezcle y se vuelva una pasta.

Toma las tortillas y se rellenan con esta pasta, se enrollan y se colocan a freír.

Sírvelos con salta de tomate, queso duro molido, aros de cebolla y perejil picado fresco.

Nota: si al doblar la tortilla esta se desdoblan introduce un palillo de dientes con eso lograras que todo se quede en su lugar. Si las tortillas se rompen al doblarlas, colócalas dentro de una toalla y  calienta en el microondas por uno o dos minutos.

 

 

Pollo con Verduras verdes y Tomate

Una rica combinación para una cena baja en calorías:

Ingredientes:

8 Onzas de pechugas de pollo.

1 Chile pimiento verde picado en cubos medios.

1 Apio finamente picado

2 Cabeza de cebolla picado finamente

1 Diente de ajo finamente picado

2 Onzas de ejotes tiernos en trocitos medios

3 Tazas de jugo de tomate natural

Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

Se doran las pechugas de pollo de lado y lado, (sin usar grasa)  deben de estar previamente sazonadas.

En un recipiente se colocan las pechugas ya doradas, y el resto de ingredientes y se agrega el jugo de tomate. Se cubre el recipiente y se deja cocinar todo, con fuego muy lento, hasta que el pollo y las verduras estén bien blandas.

Servir Caliente.

Pepiàn

Ingredientes:

2 libras de pollo, gallina o costilla de res.

1 litro de agua.

2 guisquiles.

1/2 libra de ejotes.

1/2 libra de papas.

Recado:

1 chile guaque.

1 chile pasa.

2 onzas de miltomate.

2 onzas de ajonjolí.

2 onzas de pepitoria.

1 cascara de plátano.

4 tomates.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 manojo de cilantro

1 raja de canela .

sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una cacerola grande poner el litro de agua a hervir, agregar la carne y dejar cocer por 35 minutos.

Transcurrido el tiempo agregue las papas partidas en cubos, los guisquiles partidos en cubos y los ejotes.

Por aparte en una sartén caliente dore todos los demás ingredientes. Con un poco de caldo de la carne cocida, licue los ingredientes dorados. Al estar listos cuele los y hièrvalos por 30 minutos hasta que espesen y formen un recado.

Añada el manojo de cilanto junto con la carne, las verduras y el recado, deje hervir para que espese.

Sirva con Arroz Blanco

 

Receta Sàndwich de Pollo

Ingredientes para sándwich de pollo:

1 filete de pollo.

1/2 cucharada de pimienta blanca.

1/3 de cucharada de sal.

1/2 taza de miga de pan.

2 onzas de queso parmesano.

2 huevos.

1/4 de taza de leche.

1/2 taza de aceite vegetal.

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Pinchos de Pollo

Una receta fácil, rica y saludable para el almuerzo… Disfruta cocinar, crea y diviértete…

Ingredientes:

1 libra de filete de pechuga de pollo.

1 chile morrón rojo cortado en cubos (chile pimiento)

1 chile morrón amarillo cortado en cubos (chile pimiento)

1 chile morrón verde cortado en cubos (chile pimiento)

1 piña cortada en cúbitos

12 pinchos de bambú

sal, pimienta al gusto.

Salsa:

3 cuchara de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de limón

Tomillo, orégano al gusto.

Preparación:

Armar los pinchos, colocando un pedazo de chile rojo, uno de pollo, chile amarillo, uno de cebolla, chile verde, piña. Repetir este procedimiento 2 veces mas.

En un sartén o en una parrilla cocinar los pinchos y pintarlos con la siguiente mezcla.

En recipiente mezclar pimienta, vino blanco, mantequilla, limón, tomillo y orégano revolver.