Receta de Pescado a la Pitzayola

Hola aquí les presento una receta que no te quitara mucho tiempo, y podrás preparar para una rica cena o un almuerzo en familia.. Espero les guste..

Ingredientes del Pescado a la Pitzayola:

3 Libras de Pescado en rodajas gruesas (Róbalo o Corvina)

1/2 Taza de Aceite de oliva

1 Cucharada de orégano

1 Cucharada de perejil picado

1 Diente de ajo picado finamente

1 Taza de miga de pan o Panko

4 Onzas de vinagre de  manzana

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Se lava y seca muy bien los filetes de pescado.

En un pyrex grande, se agrega un 1/4 de taza del aceite de oliva, se colocan los filetes de pescado y se agrega el resto del aceite, perejil, orégano, el ajo y la miga de pan por encima del pescado.

Se hornea a 350° durante 30 minutos o cuando el pescado este listo.

Se baña con el vinagre y se sirve bien caliente.

 

 

Receta de Salsa Roja al Comal

Te dejo una receta para hacer una salsa roja que puedes utilizar en todas tu recetas… Disfruta cocinar, crea y diviértete..

Ingredientes de la Receta de Salsa Roja al comal:

10 Tomates rojos maduros.

1 Taza de Agua

1 Cebolla

1 Chile Pimiento o Morron rojo.

1 Diente de ajo.

1 Manojo de cebollin

1 Hojita de Laurel

1 Ramita de Tomillo

1 Cucharada de Albahaca picada finamente. (preferiblemente fresca)

1 Cucharada de Perejil Picado finamente.

1 Jalapeño (opcional)

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta al gusto

Preparación de la Receta Salsa Roja al comal:

En un comal coloca los tomates, cebolla partida por la mitad, el diente de ajo y el chile pimiento sin semillas y el jalapeño también sin semillas, deja que todo se cocine a fuego bajo.  Cuando ya todo este asado retira la cascara del tomate y agrégalo a la licuadora con los demás ingredientes.

En una olla coloca un chorrito de aceite de oliva, y agrega el cebollin y deja sofreír cuando este listo mezclalo con la salsa de tomate y agrega el laurel, tomillo, albahaca y deja cocinar por 10 minutos o hasta que hierba.

Antes de servir agrega el perejil finamente picado y mezcla y sirve. …

Nota: A mi en lo particular no me gusta mucho el chile, pero puedes agregarle un jalapeño sin semillas al cocerlo y esto saldrá un poco picante….

Receta de Salsa Roja de Tomate

Te dejo una receta para hacer una salsa roja que puedes utilizar en todas tu recetas… Disfruta cocinar, crea y diviértete..

Ingredientes de la Receta de Salsa Roja:

10 Tomates rojos maduros.

1 Taza de Agua

1 Cebolla

1 Ramita de apio.

1 Chile Pimiento o Morron rojo.

1 Diente de ajo.

1 Tallo de cebollin (si no tienes puedes agregar las hojas del apio)

1 Hojita de Laurel

1 Ramita de Tomillo

1/2 Cucharadita de Oregano

1 Cucharada de Albahaca picada finamente. (preferiblemente fresca)

1 Cucharada de Perejil Picado finamente.

1 Jalapeño (opcional)

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta al gusto

Preparación de la Receta Salsa Roja:

En una Olla agrega el agua, tomates, cebolla, el diente de ajo, el Apio, y el chile pimiento sin semillas.  Deja que cocer por 20 minutos o hasta que el tomate este cocinado.

Luego agrega todo al vaso de la licuadora y licua todo, después si quieres puedes colarlo, yo lo prefiero agregar así.

En la misma olla, agrega un chorrito de aceite de oliva y agrega el tallo de cebollin picado, la albahaca, orégano, laurel y tomillo, y deja que sofría por 5 minutos.  Agrega la salsa  la sal y pimienta al gusto, y deja cocer por 10 minutos mas. Antes de servir agrega el perejil picado, y Sirve…..

Nota: A mi en lo particular no me gusta mucho el chile, pero puedes agregarle un jalapeño sin semillas al cocerlo y esto saldrá un poco picante….

 

 

 

 

Receta de Huevos con hierbas

Les dejo otra receta fácil de realizar, para un desayuno rápido y sin complicaciones… Disfruta cocinar, crea y diviértete.

Ingredientes de Huevos con hierbas:

6 Huevos

2 Cucharadas de crema de Leche.

1 cebolla cortada en juliana

2 cucharadas de Albahaca fresca picada

1/2 cucharadita de Romero finamente picado

1 Cucharadita de Orégano finamente picado

1 cucharada de Cilantro finamente picado

6 hojas de Hierbabuena para decorar

1 cucharada de aceite o mantequilla

sal y pimienta al gusto

Preparación de huevos con hierbas:

Precaliente su horno a 150º grado

En un recipiente separe las claras de Huevo de las yemas y reserve.

En el recipiente de las claras de huevo agregue la crema,cebolla, sal y pimienta y bata la mezcla.  Caliente un sarten refractario con aceite y vierta el batido de huevo.  Cuando este empiece a cuajar vierta las yemas y las hierbas picadas. Retire del fuego y hornea por 2 minutos.

Sirve y decora con un poco de Perejil.

 

 

Emparedado de salmón ahumado con aderezo de pepino

Te dejo otra opción de emparedado para cena, rápida fácil y deliciosa:

Ingredientes:

1 pan de chapata integral o blanco.

2oz. de salmón ahumado.

1/2 aguacate

Espinaca al gusto.

Aderezo:

1/2 taza de yogurt blanco

1/2 pepino

1 cucharada de perejil finamente picado.

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Aderezo:

Mezclar todos los ingredientes y licuar, reservarlo.

Emparedado:

En una de las mitades del pan colocar una cama de espinaca, luego las rodajas delgadas de salmón, el aguacate en rodajas.  Añadir unas cucharadas de aderezo sobre el aguacate, cubrir con la otra mitad del pan.

Pescado Verde

Pocos ingredientes pero una rica receta:

3 Libras de pescado este debe ser cortado en rodaja gruesa.

1/2 Taza de alcaparras.

1 Taza de hojas de perejil.

1/4 Taza de tallos de cebolla picado.

3/4 Taza de leche.

2 Vasos de crema espesa

Sal y pimienta al gusto.

Ingredientes:

Se lava bien el pescado y se seca con una toalla absorbente.

Se licuan las alcaparras, el perejil, tallos de cebolla y la leche. a los condimentos                                                         licuados se les agrega la crema y se sazonan con sal y pimienta.

En un pyrex engrasado se pone el pescado y se baña con la salsa de crema.

Se hornea a 350ºF por 30 minutos o hasta que este ligeramente dorado.

 

Nota: Las alcaparras deben de conseguir las que vienen o en vinagre o en aceite,                                                       o si las únicas que consiguen son las que vienen en sal deben de colocarlas con                                                         anticipación en agua caliente y lavarlas al menos unas dos veces ya que si no saldrá                                                   muy salado, deben de tener mucho cuidado en eso.

Si compras pescado que tenga piel debes de colocarlo primero a dorar en mantequilla                                                  antes de colocarlo en el pyrex y recuerda siempre debes de poner la piel abajo.

 

 

 

Pastel de Carne Molida

Si quieres salir de lo normal te dejo esta receta para que la disfrutes:

Ingredientes:

4 Tazas de hojuelas de cereal este no debe de contener azúcar.

1 1/2 Libra de carne molida de res.

1/4 Libra de carne molida de marrano.

2 Huevos, ligeramente batidos.

1 Taza de leche

1 Cucharadita de salsa inglesa.

1/4 Taza de cebolla picada.

1 Taza de zanahoria cruda.

1/4 Taza de perejil picado.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Previamente encender el horno a 200º F. En procesador se coloca las hojuelas de cereal y se procesan, en un bol se colocan todos los demás ingredientes y se mezclan hasta que este todo incorporado. En un molde rectangular previamente engrasado se va agregando y extendiendo la mezcla procurando que no queden huecos de aire y que lleguen bien a las esquinas.

Hornearlo al rededor de 1 hora y cuarto o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio y seco. Déjelo reposar unos 15 minutos antes de desmoldar. Córtese en rodajas.

NOTA: El perejil mejor si no lo picas con cuchillo si no con la mano parte las hojas lo mas pequeño, esto para que no pierda su consistencia y no se ponga oscuro.

Este plato tiene varias variaciones ya que puedes agragarle tocino, huevo, aceitunas, etc… todo lo que se te ocurra, imagina y diviertete.

 

 

Pan con Especias

Ingredientes:

1 pan Baguette

2 dientes de ajo

1/4 taza de aceite de oliva

1/4 de taza de hierbas finas

Romero, albahaca, orégano, tomillo, perejil.

Preparación:

Corta el pan en rodajas. Parte los dientes de ajo a la mitad y untalos en las rebanadas de pan, luego barniza los con el aceite de oliva y espolvorea encima las hierbas finas. Hornea a 150 ºC hasta que el pan este tostada.

 

Receta de Panecillos de pesto

Hola Cocineros aquí les dejo otra receta deliciosa….  Disfruta cocinar, crea y diviertete

Ingredientes del pesto:

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de yogur natural bajo en grasa.

2 cucharadas de limón.

1 cucharada de nueces.

2 dientes de ajo bien picados.

1 taza de perejil, cilantro, hierbabuena y albahaca fresca.

Continue reading