Receta de Salsa Verde en Comal

Te dejo una receta para hacer una salsa verde que puedes utilizar en todas tu recetas… Disfruta cocinar, crea y diviértete..

Ingredientes de la Receta de Salsa Verde en comal:

1 Lbr. de Miltomate (jitomate).

1 Taza de Agua o caldo de pollo

1 Cebolla

1 Chile Pimiento o Morron verde.

1 Diente de ajo.

1 Manojo de cilantro o culantro

1 Cucharada de Cilantro Picado finamente.

1 Jalapeño (opcional)

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta al gusto

Preparación de la Receta Salsa verde al comal:

En un comal coloca el miltomate, cebolla partida por la mitad, diente de ajo y el chile pimiento sin semillas y el jalapeño también sin semillas, deja que todo se cocine a fuego bajo.  Cuando ya todo este asado sirve todo en la licuadora junto con el manojo de cilantro mejor si solo agregas las hojitas, licua todo, si esta muy espeso agrega la taza de caldo.

En una olla coloca un chorrito de aceite de oliva, y agrega el el cilantro picado deja sofreír por dos minutos.

Cuando este listo agrégale la salsa de Miltomate, sal y pimienta y deja cocinar por 10 minutos o hasta que hierba, cuando este listo sirve…

 

Adobo para carne de cerdo o pollo

Hola chicos aquí les dejo una receta fácil de preparar y que te servirá para adobar carnes con unos dias de anticipación… Recuerda crea y diviértete cocinando.

Ingredientes:

1 1/1 onza de vinagre

1/4 de cucharadita de oregano.

1 ramita de tomillo.

1/2 libra de miltomate.

4 tomates rojos.

1 chile pimiento rojo.

1 cebolla mediana.

4 ajos.

1/2 cucharadita de achiote.

1 onza de Aceite de oliva.

1 pizca de anís.

Preparación:

En un recipiente vas a verter el vinagre, el anís, el orégano y la ramita de tomillo y lo dejaras maserar.

En un comal, o sarten vas a asar el tomate, el chile pimiento limpio sin semilla, y la cebolla partida en cuartos, los ajos pelados.   Cuando todo este listo lo licuaremos con el achiote, el aceite de oliva y la mezcla de vinagre.

Listo… puedes agregar la carne de cerdo o pollo, y hay que dejarlos como mínimo 24 horas dentro del refrigerador, si es mas mejor, después de ese tiempo puedes congelar la carne con el recado y así te durara mas tiempo.

 

Pepiàn

Ingredientes:

2 libras de pollo, gallina o costilla de res.

1 litro de agua.

2 guisquiles.

1/2 libra de ejotes.

1/2 libra de papas.

Recado:

1 chile guaque.

1 chile pasa.

2 onzas de miltomate.

2 onzas de ajonjolí.

2 onzas de pepitoria.

1 cascara de plátano.

4 tomates.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 manojo de cilantro

1 raja de canela .

sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una cacerola grande poner el litro de agua a hervir, agregar la carne y dejar cocer por 35 minutos.

Transcurrido el tiempo agregue las papas partidas en cubos, los guisquiles partidos en cubos y los ejotes.

Por aparte en una sartén caliente dore todos los demás ingredientes. Con un poco de caldo de la carne cocida, licue los ingredientes dorados. Al estar listos cuele los y hièrvalos por 30 minutos hasta que espesen y formen un recado.

Añada el manojo de cilanto junto con la carne, las verduras y el recado, deje hervir para que espese.

Sirva con Arroz Blanco

 

Salsa Verde

Ingredientes:

1 chile pimiento.

5 oz. de miltomate. (tomate verde)

2 dientes de ajo.

1 cucharada de Fécula de maíz.

1 taza de cilantro o culantro.

1 taza de caldo de pollo.

1 cebolla mediana.

1 chile jalapeño (opcional).

Preparación:

En un asador coloque el chile pimiento, miltomate la cebolla, el ajo y el chile jalapeño.

Pique el cilatro y colòquelo con los demás ingredientes en la licuadora con el caldo de pollo y licuelo. Adicione la fécula de maíz para espesar.

Coloque los ingredientes al fuego unos minutos y listo.