Receta de Quiche Lorraine

Hola a todos, aquí les dejo un rico quiche para el desayuno y para compartir…

Ingredientes para el Quiche Lorraine:

Pasta:

1 1/2 taza de harina 

4 onzas de mantequilla

4 cucharadas de agua helada

Crema:

2 onzas de jamón

2 onzas de queso Monterrey Jack

4 onzas de champiñones

1/2 taza de leche

4 Huevos

Preparación

Pasta:

Se mezcla la harina con la mantequilla, con las manos hasta que este como arenosa, se le va agregando el agua poco a poco hasta formar una masa compacta.

En un molde para para pie, este debe de estar en mantequillado y enharinado, par evitar que se pegue. Se coloca la masa y se pincha con un tenedor para que esta no suba cuando se este cocinando.

Se mete al horno a 375°F durante aproximadamente 8 minutos.

Crema:

Se baten los huevos y se le agregan los demás ingredientes y se sazona con sal y pimienta, esta mezcla se hecha en la masa y se coloca al horno por 15 minutos  a 350°F

Debe de servirse caliente.

Receta de Masa para Pasta Casera

Hola cocineros les dejo una receta de como preparar masa para hacer pasta, es muy fácil y rápida… Disfruta cocinar crea y diviértete.

Rinde para 6 Personas

Ingredientes para la masa de pasta:

500g. de harina de trigo blanda.

5 Huevos (puedes sustituir los huevos por 1 vaso de agua natural)

Nota: para obtener una pasta al dente mezcla 250g. de harina de trigo blanda con 250g. de harina de trigo dura.

Preparación de la masa para pasta:

Colocar la harina en un recipiente o sobre la mesada,  y hacer como una corona, realiza un hueco en el medio y agrega los huevos, con un tenedor bate los huevos para separar la clara y une los con la harina.

Cuando estará lista la masa, cuando esta no se pegue en los dedos, si la masa esta muy seca puedes agregar agua y si esta muy pegajosa agrega mas harina.

Sigue trabajando la masa, y córtala en pequeños pedazos para que no sea tan difícil trabajarla.

Nota: Usa solo huevos a temperatura ambiente, no agregues sal a la mezcla, ya que esta se agrega al agua de cocción.

Pasta con Atùn y salsa blanca

Una receta fácil y rápida que te encantara… #disfrutacocinandocreaydiviertete

Ingredientes:

1 lata de atún, (si puedes conseguir fresco mejor)

1 porción de pasta

 

2 tazas de Leche entera

60 gramos de Mantequilla

60 gramos de harina

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de nuez moscada

Preparación:

En una olla profunda agrega agua y coloca la pasta a cocinar.  En otro sarten agrega la mantequilla a derretir, agrega la harina y revuelve, cocina por 3 minutos.

Agrega la leche y los demás ingredientes cocina hasta que espese, cuando ya este lista agrega la lata de atún y la pasta, revuelve y sirve.

Nota: Si vas a utilizar atún fresco, coloca en un sarten 2 cucharadas de mantequilla con 1 de aceite de oliva, agrega unas hojitas de mejorana y tomillo y coloca pieza de atún cocinar por 5 minutos de cada lado y listo.

 

Receta de Galletas de Avena

A quien no le gustan las galletas… te dejamos una rica receta…Experimenta..

Ingredientes de galletas de avena:

2 1/2 Tazas de harina de avena.

Nota: si no consigues utiliza 1 1/2 de harina normal y 1 taza de hojuelas de avena

2 Yemas de huevo.

2 Claras de huevo.

1/4 Taza de aceite vegetal.

1/4 Taza de azúcar morena.

2 Cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:

Pre-calentar el horno a 200º.

Bate las yemas con el azúcar hasta integrar todo muy bien, agregar el aceite y sigue batiendo.

Mezcla la harina con el polvo de hornear e incorpora a la mezcla de huevos.

En un recipiente aparte bate las claras a punto de nieve, y agrégalas a la masa. Mezcla todo muy bien.

Cuando ya tengas todo bien integrado, extiende la masa con rodillo y corta con el diseño que desees y colócalas en una bandeja de horno

Se colocan las galletas dentro en un horno pre-calentado a 200º por 25 a 30 minutos, cuando veas que estén doraditas, apaga el horno y déjalas adentro del mismo hasta que enfríen, para que endurezcan bien.

Nota: puedes agregarles chispas de chocolate, botonetas, pasas, lo que se te ocurra… experimenta..

Galletas de Chocolate y Nuez

Prepara unas ricas y fáciles galletas:

Ingredientes:

3/4 Taza de mantequilla a temperatura

1/2 Taza de azúcar

2 Cucharaditas de extracto de vainilla

1 Huevo entero

2 Tazas de harina cernida

1/2 Cucharadita de sal

1/2 Taza de nuez picada

1/2 Paquete de chocolate semi-dulces

1/2 Taza de Azúcar glas(Opcional)

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que este cremosa, agregar el azúcar poco a poco. luego la vainilla y el huevo y bátase hasta que se mezcle completamente.

Cernir la harina con la sal, agregar a la mezcla anterior junto con las nueces y el chocolate. Enfriar por 1 hora.

Hacer bolitas de 1/2 pulgada aproximadamente poner sobre una placa de horno. Hornear de 15 a 20 minutos a 350º F. déjalas enfriar por unos minutos y luego colócalas en una rejilla para que se enfríen por completo.

Nota: Al sacarlas del horno puedes dejarlas caer en azúcar glas dándoles vuelta para que se cubran por completo esto es opcional.

Receta de Panecillos de pesto

Hola Cocineros aquí les dejo otra receta deliciosa….  Disfruta cocinar, crea y diviertete

Ingredientes del pesto:

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de yogur natural bajo en grasa.

2 cucharadas de limón.

1 cucharada de nueces.

2 dientes de ajo bien picados.

1 taza de perejil, cilantro, hierbabuena y albahaca fresca.

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Canelones Rellenos de Jamon

Ingredientes:

1 bolsa de Canelones.

1 libra de Jamón, puede ser bajo en grasa.

2 tazas de champiñones.

1/2 taza de crema.

1 onza de vino blanco.

albahaca en hojas picadas.

fécula de maíz.

sal y pimienta.

salsa blanca.

queso mozarella.

Ingredientes SALSA BLANCA:

80gms de Mantequilla o margarina

4 cucharadas de harina

1 litro de leche (descremada)

Preparación:

Cocer la pasta y reservar. Freír levemente el jamón con los champiñones agregar la albahaca y continuar friendo por un minuto. Luego agregar el vino, crema y fécula de maíz, condimentar. Rellenar los canelones, colocarlos sobre un molde previamente engrasado y bañarlos con la salsa blanca y abundante queso. llevar al horno precalentado a 350ºf hasta gratinar.

Preparación SALSA BLANCA:

Derretir la mantequilla y colocar la harina por pocos, revolver. Mezclar la leche hasta que espese. Hervir por 5 minutos mas.