Receta de Salsa Verde en Comal

Te dejo una receta para hacer una salsa verde que puedes utilizar en todas tu recetas… Disfruta cocinar, crea y diviértete..

Ingredientes de la Receta de Salsa Verde en comal:

1 Lbr. de Miltomate (jitomate).

1 Taza de Agua o caldo de pollo

1 Cebolla

1 Chile Pimiento o Morron verde.

1 Diente de ajo.

1 Manojo de cilantro o culantro

1 Cucharada de Cilantro Picado finamente.

1 Jalapeño (opcional)

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta al gusto

Preparación de la Receta Salsa verde al comal:

En un comal coloca el miltomate, cebolla partida por la mitad, diente de ajo y el chile pimiento sin semillas y el jalapeño también sin semillas, deja que todo se cocine a fuego bajo.  Cuando ya todo este asado sirve todo en la licuadora junto con el manojo de cilantro mejor si solo agregas las hojitas, licua todo, si esta muy espeso agrega la taza de caldo.

En una olla coloca un chorrito de aceite de oliva, y agrega el el cilantro picado deja sofreír por dos minutos.

Cuando este listo agrégale la salsa de Miltomate, sal y pimienta y deja cocinar por 10 minutos o hasta que hierba, cuando este listo sirve…

 

Receta de Salsa Roja al Comal

Te dejo una receta para hacer una salsa roja que puedes utilizar en todas tu recetas… Disfruta cocinar, crea y diviértete..

Ingredientes de la Receta de Salsa Roja al comal:

10 Tomates rojos maduros.

1 Taza de Agua

1 Cebolla

1 Chile Pimiento o Morron rojo.

1 Diente de ajo.

1 Manojo de cebollin

1 Hojita de Laurel

1 Ramita de Tomillo

1 Cucharada de Albahaca picada finamente. (preferiblemente fresca)

1 Cucharada de Perejil Picado finamente.

1 Jalapeño (opcional)

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta al gusto

Preparación de la Receta Salsa Roja al comal:

En un comal coloca los tomates, cebolla partida por la mitad, el diente de ajo y el chile pimiento sin semillas y el jalapeño también sin semillas, deja que todo se cocine a fuego bajo.  Cuando ya todo este asado retira la cascara del tomate y agrégalo a la licuadora con los demás ingredientes.

En una olla coloca un chorrito de aceite de oliva, y agrega el cebollin y deja sofreír cuando este listo mezclalo con la salsa de tomate y agrega el laurel, tomillo, albahaca y deja cocinar por 10 minutos o hasta que hierba.

Antes de servir agrega el perejil finamente picado y mezcla y sirve. …

Nota: A mi en lo particular no me gusta mucho el chile, pero puedes agregarle un jalapeño sin semillas al cocerlo y esto saldrá un poco picante….

Receta de Salsa Roja de Tomate

Te dejo una receta para hacer una salsa roja que puedes utilizar en todas tu recetas… Disfruta cocinar, crea y diviértete..

Ingredientes de la Receta de Salsa Roja:

10 Tomates rojos maduros.

1 Taza de Agua

1 Cebolla

1 Ramita de apio.

1 Chile Pimiento o Morron rojo.

1 Diente de ajo.

1 Tallo de cebollin (si no tienes puedes agregar las hojas del apio)

1 Hojita de Laurel

1 Ramita de Tomillo

1/2 Cucharadita de Oregano

1 Cucharada de Albahaca picada finamente. (preferiblemente fresca)

1 Cucharada de Perejil Picado finamente.

1 Jalapeño (opcional)

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta al gusto

Preparación de la Receta Salsa Roja:

En una Olla agrega el agua, tomates, cebolla, el diente de ajo, el Apio, y el chile pimiento sin semillas.  Deja que cocer por 20 minutos o hasta que el tomate este cocinado.

Luego agrega todo al vaso de la licuadora y licua todo, después si quieres puedes colarlo, yo lo prefiero agregar así.

En la misma olla, agrega un chorrito de aceite de oliva y agrega el tallo de cebollin picado, la albahaca, orégano, laurel y tomillo, y deja que sofría por 5 minutos.  Agrega la salsa  la sal y pimienta al gusto, y deja cocer por 10 minutos mas. Antes de servir agrega el perejil picado, y Sirve…..

Nota: A mi en lo particular no me gusta mucho el chile, pero puedes agregarle un jalapeño sin semillas al cocerlo y esto saldrá un poco picante….

 

 

 

 

Adobo para carne de cerdo o pollo

Hola chicos aquí les dejo una receta fácil de preparar y que te servirá para adobar carnes con unos dias de anticipación… Recuerda crea y diviértete cocinando.

Ingredientes:

1 1/1 onza de vinagre

1/4 de cucharadita de oregano.

1 ramita de tomillo.

1/2 libra de miltomate.

4 tomates rojos.

1 chile pimiento rojo.

1 cebolla mediana.

4 ajos.

1/2 cucharadita de achiote.

1 onza de Aceite de oliva.

1 pizca de anís.

Preparación:

En un recipiente vas a verter el vinagre, el anís, el orégano y la ramita de tomillo y lo dejaras maserar.

En un comal, o sarten vas a asar el tomate, el chile pimiento limpio sin semilla, y la cebolla partida en cuartos, los ajos pelados.   Cuando todo este listo lo licuaremos con el achiote, el aceite de oliva y la mezcla de vinagre.

Listo… puedes agregar la carne de cerdo o pollo, y hay que dejarlos como mínimo 24 horas dentro del refrigerador, si es mas mejor, después de ese tiempo puedes congelar la carne con el recado y así te durara mas tiempo.

 

Pescado con Chile Pimiento

Hola aqui les dejo una receta rapida y facil… para aquellos dias en que no tenemos mucho tiempo pero si mucha hambre…. A disfrutar cocinando…

Necesitaremos:

Ingredientes:

2 Filetes de pescado

1/4 cucharadita de aceite de oliva

1/2 Taza de cebolla picada finamente.

1 Chile pimiento rojo cortado en julianas (puedes utilizar chile pimiento morrón)

1 Chile Pimiento verde cortado en julianas

3 Dientes de ajo machacados

1/4 Taza de vino blanco

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Sazona los filetes con sal y pimienta, deja macerar por 10 minutos. En un sarten agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el chile pimiento en julianas y el ajo, deja sofreír por 5 minutos.

Agrega el vino blanco y sal y pimienta al gusto.

Incorpora los filetes y cocina durante 3 minutos aproximadamente.

Sirve, puedes acompañarlo con un arroz blanco, o una ensalada de lechuga y espinaca.

 

Pollo con Verduras verdes y Tomate

Una rica combinación para una cena baja en calorías:

Ingredientes:

8 Onzas de pechugas de pollo.

1 Chile pimiento verde picado en cubos medios.

1 Apio finamente picado

2 Cabeza de cebolla picado finamente

1 Diente de ajo finamente picado

2 Onzas de ejotes tiernos en trocitos medios

3 Tazas de jugo de tomate natural

Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

Se doran las pechugas de pollo de lado y lado, (sin usar grasa)  deben de estar previamente sazonadas.

En un recipiente se colocan las pechugas ya doradas, y el resto de ingredientes y se agrega el jugo de tomate. Se cubre el recipiente y se deja cocinar todo, con fuego muy lento, hasta que el pollo y las verduras estén bien blandas.

Servir Caliente.

Ensalda de Pimientos

Ensalada de Pimientos Asados

Esta ensalada es un muy buen acompañamiento cuando cocines pescado.

Ingredientes:

6 Chiles Morrones. (si no consigues puedes utilizar Chile Pimiento)

6 Cebollas grandes.

3 Ajos pelados.

1/2 Taza de aceite de oliva.

1/4 Taza de vinagre.

4 Hojas de Laurel.

1 Ramita de tomillo.

Sal y Pimienta.

Preparación:

Asa los chiles en un comal, en volver en una toalla y después en una bolsa plástica deja de suden al menos por 30 minutos. Las cebollas se rodajean.

Saca los chiles y los pelas, no hay que lavarlos solo quitarles la piel con las manos, se cortan en tiras.

En una cacerola calienta el

Ensalda de Pimientos

Pimientos Rojos Asados

y se ponen a dorar los ajos, se sacan. Se coloca la cebolla hasta que este trasparente, luego se hecha el pimiento, laurel y tomillo. Se cocina por 15 minutos.

Se saca del fuego y se le agrega el vinagre sal y pimienta, y se deja enfriar.

 

Relleno para tortilla de harina

Hola ya regresamos con una rica y fácil receta para rellenar tortillas de harina o tarta salada… hecha a volar tu imaginacion.  Empezamos:

 

Ingredientes:

10 a 15 Champiñones

1/4 de Repollo, si no consigues puedes agregar lechuga.

1 Chile Pimiento rojo o puedes utilizar chile morrón

1 Cebolla cortada en cubos

Aceite de Oliva

Sal y pimienta

Preparación:

En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva, cuando este ya este caliente agrega la cebolla hasta que este cristalina.

Luego agrega el chile pimiento también cortado en cuadros, deja sofreír por 5 minutos o hasta que este suave.

Luego agrega el repollo cortado en julianas, si vas a agregarle lechuga dejala para ultimo para que no se cocine demasiado y salga crujiente.

Agrega los champiñones y deja cocinar hasta que estos hayan cambiado de color.

Agrega sal y pimienta.

Puedes agregar pollo o carne a la preparación, pero si lo haces cocina primero o en otro sartén para que las verduras no se sobre cosinen.

Pinchos de Pollo

Una receta fácil, rica y saludable para el almuerzo… Disfruta cocinar, crea y diviértete…

Ingredientes:

1 libra de filete de pechuga de pollo.

1 chile morrón rojo cortado en cubos (chile pimiento)

1 chile morrón amarillo cortado en cubos (chile pimiento)

1 chile morrón verde cortado en cubos (chile pimiento)

1 piña cortada en cúbitos

12 pinchos de bambú

sal, pimienta al gusto.

Salsa:

3 cuchara de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de limón

Tomillo, orégano al gusto.

Preparación:

Armar los pinchos, colocando un pedazo de chile rojo, uno de pollo, chile amarillo, uno de cebolla, chile verde, piña. Repetir este procedimiento 2 veces mas.

En un sartén o en una parrilla cocinar los pinchos y pintarlos con la siguiente mezcla.

En recipiente mezclar pimienta, vino blanco, mantequilla, limón, tomillo y orégano revolver.