Pescado con Chile Pimiento

Hola aqui les dejo una receta rapida y facil… para aquellos dias en que no tenemos mucho tiempo pero si mucha hambre…. A disfrutar cocinando…

Necesitaremos:

Ingredientes:

2 Filetes de pescado

1/4 cucharadita de aceite de oliva

1/2 Taza de cebolla picada finamente.

1 Chile pimiento rojo cortado en julianas (puedes utilizar chile pimiento morrón)

1 Chile Pimiento verde cortado en julianas

3 Dientes de ajo machacados

1/4 Taza de vino blanco

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Sazona los filetes con sal y pimienta, deja macerar por 10 minutos. En un sarten agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el chile pimiento en julianas y el ajo, deja sofreír por 5 minutos.

Agrega el vino blanco y sal y pimienta al gusto.

Incorpora los filetes y cocina durante 3 minutos aproximadamente.

Sirve, puedes acompañarlo con un arroz blanco, o una ensalada de lechuga y espinaca.

 

Ensalda de Pimientos

Ensalada de Pimientos Asados

Esta ensalada es un muy buen acompañamiento cuando cocines pescado.

Ingredientes:

6 Chiles Morrones. (si no consigues puedes utilizar Chile Pimiento)

6 Cebollas grandes.

3 Ajos pelados.

1/2 Taza de aceite de oliva.

1/4 Taza de vinagre.

4 Hojas de Laurel.

1 Ramita de tomillo.

Sal y Pimienta.

Preparación:

Asa los chiles en un comal, en volver en una toalla y después en una bolsa plástica deja de suden al menos por 30 minutos. Las cebollas se rodajean.

Saca los chiles y los pelas, no hay que lavarlos solo quitarles la piel con las manos, se cortan en tiras.

En una cacerola calienta el

Ensalda de Pimientos

Pimientos Rojos Asados

y se ponen a dorar los ajos, se sacan. Se coloca la cebolla hasta que este trasparente, luego se hecha el pimiento, laurel y tomillo. Se cocina por 15 minutos.

Se saca del fuego y se le agrega el vinagre sal y pimienta, y se deja enfriar.

 

Relleno para tortilla de harina

Hola ya regresamos con una rica y fácil receta para rellenar tortillas de harina o tarta salada… hecha a volar tu imaginacion.  Empezamos:

 

Ingredientes:

10 a 15 Champiñones

1/4 de Repollo, si no consigues puedes agregar lechuga.

1 Chile Pimiento rojo o puedes utilizar chile morrón

1 Cebolla cortada en cubos

Aceite de Oliva

Sal y pimienta

Preparación:

En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva, cuando este ya este caliente agrega la cebolla hasta que este cristalina.

Luego agrega el chile pimiento también cortado en cuadros, deja sofreír por 5 minutos o hasta que este suave.

Luego agrega el repollo cortado en julianas, si vas a agregarle lechuga dejala para ultimo para que no se cocine demasiado y salga crujiente.

Agrega los champiñones y deja cocinar hasta que estos hayan cambiado de color.

Agrega sal y pimienta.

Puedes agregar pollo o carne a la preparación, pero si lo haces cocina primero o en otro sartén para que las verduras no se sobre cosinen.

Ensalada Exotica

Ingredientes:

4 tortillas de harina.

1/2 tasa de aceite vegetal.

1 lechuga escarola mixta.

1 taza de fresas grandes.

1 chile morrón amarillo.

1 chile morrón rojo.

1 cebolla morada.

1 taza de elotitos.

Vinagreta:

1 cucharada de aceite balsámico

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharada de ajonjolí

1 diente de ajo picado

sal y pimienta al gusto

Preparación:

Caliente el aceite en un sartén y fríe de una en una las tortillas hasta formar con ellas cuatro cestos para servir la ensalada.

Limpie y lave la lechuga, escurrala y coloquela en un recipiente.

Cortar en rodajas el resto de los ingredientes e incorporalos en un recipiente.

En un tazón mezcle bien todos los ingredientes para el aderezo y cuando estén listos rocielos sobre la ensalada.

Sirva juntos con los cestos de tortilla frita.

Pinchos de Pollo

Una receta fácil, rica y saludable para el almuerzo… Disfruta cocinar, crea y diviértete…

Ingredientes:

1 libra de filete de pechuga de pollo.

1 chile morrón rojo cortado en cubos (chile pimiento)

1 chile morrón amarillo cortado en cubos (chile pimiento)

1 chile morrón verde cortado en cubos (chile pimiento)

1 piña cortada en cúbitos

12 pinchos de bambú

sal, pimienta al gusto.

Salsa:

3 cuchara de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de limón

Tomillo, orégano al gusto.

Preparación:

Armar los pinchos, colocando un pedazo de chile rojo, uno de pollo, chile amarillo, uno de cebolla, chile verde, piña. Repetir este procedimiento 2 veces mas.

En un sartén o en una parrilla cocinar los pinchos y pintarlos con la siguiente mezcla.

En recipiente mezclar pimienta, vino blanco, mantequilla, limón, tomillo y orégano revolver.