Receta de Pierna de Pollo Empanizada

Aquí te dejo una receta para un almuerzo rico y delicioso, o una cena también se puede pecar un poquito…

Ingredientes:

1 libra de Pierna de Pollo.

Ingredientes para Marinar:

3 cucharadas de mostaza

2 hojas de laurel

3 cucharadas de miel

1 cucharada de chile cobanero (opcional, puedes agregar pimentón)

1 cucharada de brandy (o puedes agregar vino dulce)

1 ajo molido

1 cebolla molida

3 cucharadas de vino blanco

aceite de canola

sal y pimienta al gusto.

Ingredientes para Empanar o empanizar:

1/2 taza de harina

2 huevos

1 taza de panko – especia japonesa- (si no consigues, cualquier miga pan servirá).

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la marinada, agregar a la mezcla las piernas de pollo y refrigerar por 1 hora.

En tres recipientes diferentes agrega la harina, en otro los huevos y en otro el panko. Saque las piernas del refrigerador y una a una pase primero por la harina, luego por el huevo y por ultimo el panko.

En una sartén poner aceite a calentar y freír las piernas retirar cuando estén doradas por todos lados o se hayan cocinado.

Nota: puedes acompañarlas con un Dip de menta y cilantro.

 

Crema de Verduras con un toque de jengibre

Hola chicos, aquí les dejo una rica receta para cuando hace frió o cuando tenemos antojo… Disfruta cocinar, crear y diviértete…

Ingredientes:

2 tazas de caldo de pollo

12 onzas de vegetales mixtos ( zanahoria, papa, guisquil, etc…)

1 Puerro.

1/2 cucharadita de jengibre picado finamente.

1 ajo picado finamente

1 onza de mantequilla

1/4 de taza de crema

Preparación:

Cocina las verduras con el caldo hasta que hiervan o las mismas estén tiernas.  Sofríe el puerro, jengibre y el ajo con dos tercios de mantequilla.

Licua las verduras y el sofrito, agrega sal y pimienta y deja hervir por otros 5 minutos. agrega el resto de mantequilla e incorpora la crema ( si no utilizas crema puedes agregar un cucharadita de maicena disuelta en leche, para que espese).

Deja cocinar por 2 minutos mas y retira el fuego. agrega un poco de jengibre para decorar.

NOTA:  Esta sopa puedes hacerla también solo de vegetales.

Espinaca al ajo

Hola aqui les dejo una receta super facil, y que la puedes servir como acompañante, o se me ocurre que puedes hacerla y servirla sobre una rodaja de pan con un jamon serrano o ahumado… Ideas… Experimentemos..

Ingredientes:

1 Libra de espinaca fresca.

1/4 Taza de aceite de oliva.

4 Dientes de ajo.

1 Cebolla picada finamente.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Lavar y limpiar la espinaca, cocer en agua hirviendo durante 5 minutos, colar y dejar enfriar.

En una sarten freír en el aceite los dientes de ajo, ya estando dorados retirar y agregar la cebolla dejar que sude.

Agregar la espinaca y freírla por 2 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Servir inmediatamente.

 

Pan con Especias

Ingredientes:

1 pan Baguette

2 dientes de ajo

1/4 taza de aceite de oliva

1/4 de taza de hierbas finas

Romero, albahaca, orégano, tomillo, perejil.

Preparación:

Corta el pan en rodajas. Parte los dientes de ajo a la mitad y untalos en las rebanadas de pan, luego barniza los con el aceite de oliva y espolvorea encima las hierbas finas. Hornea a 150 ºC hasta que el pan este tostada.