Espinaca al ajo

Hola aqui les dejo una receta super facil, y que la puedes servir como acompañante, o se me ocurre que puedes hacerla y servirla sobre una rodaja de pan con un jamon serrano o ahumado… Ideas… Experimentemos..

Ingredientes:

1 Libra de espinaca fresca.

1/4 Taza de aceite de oliva.

4 Dientes de ajo.

1 Cebolla picada finamente.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Lavar y limpiar la espinaca, cocer en agua hirviendo durante 5 minutos, colar y dejar enfriar.

En una sarten freír en el aceite los dientes de ajo, ya estando dorados retirar y agregar la cebolla dejar que sude.

Agregar la espinaca y freírla por 2 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Servir inmediatamente.

 

Pizza de Tortilla de Harina

Una cena rápida y sin preocupaciones:

Ingredientes:

6 Tortillas de harina.

1/2 Taza de queso mozarrella.

6 Rodajas de jamón, a gusto.

6 Salchichas de cokteil

4 Tomates partidos en cubos medianos

1 Cebolla cortada en cubos medianos

1 Lata de pasta de tomate.

Aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Enciende el horno a 200º F, Coloca las tortillas en una bandeja para horno,                                                                  rociarles por encima un poco de aceite de oliva y colocarlas en el horno.

En un sarten agrega un poco aceite de oliva y cuando este ya este caliente agrega                                                   la cebolla y deja sofreír un poco cuando ya haya sudado agrega los tomates, sal y                                                       pimienta a gusto.     Agrega la mitad de la lata de pasta de tomate sofríe con el tomate                                                y la cebolla luego agrega un poco de agua para que se integre todo debe de quedar                                                    espesa.

En otro sarten coloca las salchichas a dorar cuando ya estén colócalas por aparte,                                              parte el jamón en cuadros medianos.

Revisa las tortillas deben de esta medio doradas, sacarlas del horno y agrega los                                           ingredientes, primero la salsa roja, jamón, salchichas, el queso rayado y pimienta                                                   por encima, vuelva a colocar en el horno por otros 10 minutos o hasta que el queso                                             se haya fundido.

Sirve bien caliente.

Nota: puedes divertirte agrégale los ingredientes que desees por ejemplo tomate crudo,                               aceitunas, tocino. etc.

Ensalda de Pimientos

Ensalada de Pimientos Asados

Esta ensalada es un muy buen acompañamiento cuando cocines pescado.

Ingredientes:

6 Chiles Morrones. (si no consigues puedes utilizar Chile Pimiento)

6 Cebollas grandes.

3 Ajos pelados.

1/2 Taza de aceite de oliva.

1/4 Taza de vinagre.

4 Hojas de Laurel.

1 Ramita de tomillo.

Sal y Pimienta.

Preparación:

Asa los chiles en un comal, en volver en una toalla y después en una bolsa plástica deja de suden al menos por 30 minutos. Las cebollas se rodajean.

Saca los chiles y los pelas, no hay que lavarlos solo quitarles la piel con las manos, se cortan en tiras.

En una cacerola calienta el

Ensalda de Pimientos

Pimientos Rojos Asados

y se ponen a dorar los ajos, se sacan. Se coloca la cebolla hasta que este trasparente, luego se hecha el pimiento, laurel y tomillo. Se cocina por 15 minutos.

Se saca del fuego y se le agrega el vinagre sal y pimienta, y se deja enfriar.

 

Tortellini a la Carbonara

Ingredientes:

1 Libra de pasta tortellini.

4 cucharadas de aceite de oliva.

1 cebolla pequeña picada

1/4 de tocino picado.

1/3 taza de vino blanco.

4 espárragos partidos en trozos.

1/2 taza de crema de leche.

sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En un sartén caliente vierta el aceite para freír el tocino cuando ya este dorado colocar la cebolla y seguir sofriendo por 2 minutos mas.

Agregar el vino y la crema y deje cocer por un minuto mas y revuelva bien.

Agregue los espárragos y sazone con sal y pimienta.

Aparte cueza la pasta en suficiente agua y un poco de sal. Cuando este aldente pase la por agua fría y escurra. Distribuya en platos la pasta y agregue la salsa por encima.

2 porciones.

Receta de Sàndwich de Atùn

Una receta practica, rápida y deliciosa…

Ingredientes de Sandwiche de Atún:

2 Rodajas de pan blanco o pan integral.

3 cucharadas de Atún en agua

1 cucharada de Lechuga o espinaca finamente cortada.

1 cucharada de Chile Pimiento o morron picado.

1 cucharada de Aceite de Oliva.

1 cucharada de Zanahoria rallada.

sal, pimienta y limón al gusto.

Preparación:

En un recipiente colocar el atún sin el agua, agregar todos los ingredientes y mezclarlos. Agregar al gusto sal y pimienta, distribuya en la rodaja de pan.