Receta de Berenjenas Horneadas

Algo rico para la cena… te apetece

Ingredientes para Berenjenas Horneadas:

1 Berenjena pelada, y cortada en rodajas medianas.

2 tomates partidos en rodajas

2 cucharadas de albahaca

queso Monterrey Jack (rallado)

Aceite de oliva

romero

sal y pimienta

Preparación: 

En un refractario distribuir generosamente aceite de oliva, y colocar las rodajas de berenjena y luego las rodajas de tomate por encima, añadir el albahaca picada y romero, salpimentar.

Pre-calentar el horno a 375° grados y hornear por 20 minutos, luego retirar el refractario y agregar el queso, poner a gratinar por 5 minutos mas.

Nota: Para acompañar puedes poner a calentar un pan pita y preparar un rico sándwich.

 

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