Pollo con Verduras verdes y Tomate

Una rica combinación para una cena baja en calorías:

Ingredientes:

8 Onzas de pechugas de pollo.

1 Chile pimiento verde picado en cubos medios.

1 Apio finamente picado

2 Cabeza de cebolla picado finamente

1 Diente de ajo finamente picado

2 Onzas de ejotes tiernos en trocitos medios

3 Tazas de jugo de tomate natural

Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

Se doran las pechugas de pollo de lado y lado, (sin usar grasa)  deben de estar previamente sazonadas.

En un recipiente se colocan las pechugas ya doradas, y el resto de ingredientes y se agrega el jugo de tomate. Se cubre el recipiente y se deja cocinar todo, con fuego muy lento, hasta que el pollo y las verduras estén bien blandas.

Servir Caliente.

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