Pescado en Crema

Ingredientes:

6 a 8 libras de Pescado

3 tomates grandes

6 chiles pimientos

1/4 libra de mantequilla

1 taza de crema de leche espesa.

1 taza de vino  tinto

5 cebollas

Sal y pimienta al gusto

1 lata de arvejas

1/2 libra de tocino

1/4 taza de perejil picado

Preparación:

Retirar la piel del pescado, y abralo por la mitad, retire las espinas del pescado untele mantequilla en ambos lados, tanto por dentro como por fuera del mismo.

En un recipiente agregue el chile pimiento, el tomate y la mitad de una cebolla picado. todo esto revuelvalo con el tocino en trocitos, el vino y la mitad de la crema de leche, y coloquelo dentro del pescado.

Precaliente el horno a 350º.

En un molde para hornear coloque el pescado y cubralo con el resto de las cebollas partidas en gajitos, las arvejas, el perejil picado, el resto de la crema de leche, sal y pimienta al gusto.

Cubralo con papel de aluminio y hornee por una hora.

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