Receta de Pastel de Merengue de Limòn

Un postre…. heeee Delicioso…  Disfruta cocinar, crea y diviértete.


Ingredientes del Pastel de Merengue de Limón:

Masa para el Merengue de limón:

220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

3 paquetes de galletas dulces.

Relleno del Merengue de limón:

2 1/4 tazas de Azúcar

1/3 taza de maicena

1 3/4 taza de agua hirviendo

3 Huevos (separados)

1/3 de juego de limón

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharada de margarina o mantequilla.

Preparación del Pastel de Merengue de limón:

Preparación de la Masa del Merengue de limón:

Triture las galletas y mezclar con la mantequilla, colocarla sobre un molde previamente engrasado y aplastar con la mano o con un tenedor.

Preparación del Relleno para el Merengue de limón:

Mezcle 1 1/4 de taza de azúcar con la maicena. Agregar el agua y revolver para no formar grumos.

Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y poco a poco vierta las yemas de huevo. Cocine por 2 minutos mas.

Agregue el jugo de limón y mantequilla y deje enfriar.

Coloque la mezcla sobre la masa, y bata las claras de huevo hasta formar un turrón y se formen picos suaves. Agregue el resto de azúcar, 2 cucharadas cada vez y coloque sobre el pastel.

Hornee por 10 a 15 minutos en un horno pre-calentado a 450ºF o hasta que el merengue se dore.

 

 

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