Entrada de Berenjena, Tomate y Queso Panela.

Es una receta fácil, no te tomara mucho tiempo, es rica y saludable, puedes hacerlo en pedazos pequeños y puedes servir como boquitas.. en tu próxima fiesta….

Ingredientes:

1 Berenjena en rodajas.

2 Tomates manzano o jitomate en rodajas.

300 g. de queso panela en rodajas en rodajas.

1/2 taza de pesto (receta la publicaremos mas adelante)

1 1/2 taza de arugula.

2 cucharadas de Aceite de Oliva.

Preparación:

En una plancha, caliente el aceite de oliva y asa las rebanadas de berenjenas, tomate o jitomate y el queso panela. Sal y pimienta a gusto y acomoda las una encima de otra.

Acompáñalas con un poco de arugula y finaliza con el pesto.  Sirve

 

 

 

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