Ensalada de Escarola y Mandarina

Una fresca y saludable ensalada para una rica refacción.

Ingredientes:

1/2 Lechuga escarola.

5 Mandarinas en almibar.

Cantidad necesaria Tomates cherry.

5 Onzas de queso Monterey Jack rallado.

2 Onzas de ralladura de cascara de mandarina.

5 Onzas de nuez picada.

Para el Aliño:

2  Onzas de vino blanco.

1 Onza de jugo de naranja o lima.

1 Onza de aceite de oliva.

sal y pimienta al gusto.

Preparación

Mezcle todos los ingredientes del aliño. Deje reposar una media hora antes de servir.

Colocar la base de escarola, decore con las mandarinas, los tomates, el queso, la ralladura de la cascara de mandarina y la nuez picada, bañe con el aliño.

 

Nota: puedes cambiar la mandarina por naranja en gajos o lima si tuvieras. 

 

 

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