Crema de Verduras con un toque de jengibre

Hola chicos, aquí les dejo una rica receta para cuando hace frió o cuando tenemos antojo… Disfruta cocinar, crear y diviértete…

Ingredientes:

2 tazas de caldo de pollo

12 onzas de vegetales mixtos ( zanahoria, papa, guisquil, etc…)

1 Puerro.

1/2 cucharadita de jengibre picado finamente.

1 ajo picado finamente

1 onza de mantequilla

1/4 de taza de crema

Preparación:

Cocina las verduras con el caldo hasta que hiervan o las mismas estén tiernas.  Sofríe el puerro, jengibre y el ajo con dos tercios de mantequilla.

Licua las verduras y el sofrito, agrega sal y pimienta y deja hervir por otros 5 minutos. agrega el resto de mantequilla e incorpora la crema ( si no utilizas crema puedes agregar un cucharadita de maicena disuelta en leche, para que espese).

Deja cocinar por 2 minutos mas y retira el fuego. agrega un poco de jengibre para decorar.

NOTA:  Esta sopa puedes hacerla también solo de vegetales.

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