Bròcoli con Salsa Mousseline

Ingredientes:

1 lb. de bròcoli.

1/2 taza de mantequilla.

2 yemas de huevo.

2 cdtas. de jugo limón.

1/4 taza de crema de leche.

Sal, nuez moscada al gusto.

Preparación:

Cocine al vapor el bròcoli por 15 a 20 minutos.

En un recipiente derrita la mantequilla.

En otro recipiente vierta las yemas de huevo y coloque las a fuego bajo. Agregue el jugo de limón lentamente, asegurándose que se mezcle totalmente.

Retire las yemas del fuego y agregue lentamente la mantequilla caliente, luego añada la crema de leche. Agregue la Nuez Moscada y la sal al gusto.  Ponga el bròcoli sobre una bandeja y vierta encima la salsa. Servir inmediatamente.

 

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